華燈初上，餐廳前就已經聚集了些許的用餐人潮。
還好選對用餐時間，人潮流動算快。不一會兒便等到座位。
位於忠孝東路巷弄內的穗科，當初經過便被充滿日式禪味的庭園設計所吸引。
初看店內格局不大以為是新興店家。做功課後才發現這家烏龍麵來頭可不小啊！
穗科創始店位於台中精誠路段，以Q彈的手打烏龍麵聞名於中台灣。
如今接連在台北開了兩家分店，可見其受歡迎程度絕對不是一般般啊！
進了店內被安排在製作煎餅的吧檯，稍嫌熱了些，
才剛入座服務生便很細心地端上兩杯熱茶。
菜單簡單明瞭。由左至右分為四大類，
依序為冷烏龍、湯烏龍、小菜以及點心飲料。
觀察周遭客人的餐點以冷麵居多，於是點了泡菜冷麵做為開場。
同行的友人則選了白湯烏龍麵並另外單點三分小菜。(慶祝我生日她請客啦A__A)
等餐時間過沒多久，三份小菜便依序送了上來。
左起上為胡麻野蔬，龍鬚菜淋上胡麻醬，清新爽口，非常適合夏季的一道小菜。
(更正此野蔬為過貓，和龍鬚極為類似，但屬蕨類的一種。去暑且利尿助消化)
下方為黑玉胡麻豆腐，芝麻味更加濃郁且紮實。綿密滑順的豆腐搭配味噌醬汁，吃
起來格外開胃！
右邊的豆香甜梨倒是有些失望。水梨切塊搭配白芥末醬，味道有些不搭，且又吃不
出水梨的甜，可惜。
品嘗小菜的同時，服務生送上了友人的白湯烏龍麵。
濃白的湯頭配上清爽的日式水菜，光是在視覺上就先加了不少分。
店家說明，為了維持烏龍麵條的彈性，所以湯體是微溫的。
一口喝下，微甜微鹹，重要的是充滿整個鼻腔的奶味，夠香濃但卻一點都不膩口！
麵條Q彈不黏牙，搭配白湯一起入口，整個就是一路順到胃袋，心情大好！
不一會泡菜冷麵也來了
海苔切絲灑著白芝麻，並配上適量酸辣的韓式泡菜，視覺上給人簡單大方的感覺。
略為攪拌後將麵連同泡菜一起送入口中...！！！！！！！！！！！！！！！！！
烏龍哥！你剛是在抵抗我的牙齒嗎？！？！
想說湯烏龍的麵條已經夠Q，沒想到冷麵的彈牙度整個升級到另一個檔次了！
雖然吃之前做足功課，也有被Q的心理準備了，但、但沒想到是這麼驚為天人啊！
麵條混著帶有柚香的清爽醬汁以及微酸微辣的韓式泡菜，這冷麵看似簡單但卻一點
也不含糊啊！
今天真的是讓我體會到何謂真正一碗好麵，不用過多調味，這樣就很夠了。
平常吃東西速度就很快的我，不到三分鐘這碗就見底了。
其實麵的分量並不如網路其他食記上說的少，點上兩盤小菜吃一吃也有八分飽，所
以飲料和煎餅就沒多點。
離座結帳時，看到師傅還在裡頭努力的揉麵糰，真的是已經把靈魂都揉進去了。
今晚的烏龍麵真是讓我又驚又喜，下次把肚子留空些，必定要再來拜訪一次。
以上
店家資訊:
- 電話：02)2778-3737
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號
- 本店均消：270左右/人
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